事实快照
- 论文：对茴香醛/β-环糊精包合物作为缓释剂:表征、储存稳定性、抗菌和抗氧化活性
- 设备：XH-100A
- 期刊与分区：Food Control，中科院 1 区
- 核心条件：微波功率 200 W；超声功率 500 W；温度 50 ± 5 °C
- 关键结果：抗氧化能力 1.92 倍；包埋率 82.23%；保留率 83.02%
- 用途：可作为 食品保鲜、天然活性物质包埋 的论文证据页。
研究摘要
作者为开发可降解食品保鲜剂，采用共沉淀法制备了含 p-Anisaldehyde 的 β-cyclodextrin 包合物，并结合超声/微波辅助过程强化包埋形成。所得包合物在水分、堆密度、吸湿性、包埋率和载药量等物理性质上适合食品应用；SEM、粒径分析、FTIR、XRD、TGA 和 DTA 共同证明包合物形成并抑制了 PAA 挥发。与游离 PAA 相比，包合物在低湿环境下具有更好的储藏稳定性、更强的抗氧化活性，并对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌保持相同的最低抑菌浓度。
研究背景与解决的问题
作者为开发可降解食品保鲜剂，采用共沉淀法制备了含 p-Anisaldehyde 的 β-cyclodextrin 包合物，并结合超声/微波辅助过程强化包埋形成。
设备应用与实验条件
| 项目 | 参数 |
|---|---|
| 微波功率 | 200 W |
| 超声功率 | 500 W |
| 温度 | 50 ± 5 °C |
| 时间 | 3 h |
关键结果
抗氧化能力
1.92 倍
包埋率
82.23%
保留率
83.02%
载量
9.63%
| 指标 | 结果 |
|---|---|
| 抗氧化能力 | 1.92 倍 |
| 包埋率 | 82.23% |
| 保留率 | 83.02% |
| 载量 | 9.63% |
机制/方法亮点
- 包埋率达到 82.23% 作者通过紫外分光测定包埋后的活性成分含量，得到： 包埋率 EE：82.23 ± 1.89% 载量 LC：9.63 ± 0.20% 这说明 β-CD 对 PAA 具有较好的主客体包合作用，而超声与微波协同处理对包埋过程起到了明显促进作用。
应用价值
- 论文明确给出 XH-100A、200 W 微波、500 W 超声、50 ± 5 °C、3 h 的微波超声协同包合条件。
- PAA/β-CD 包合物实现了 82.23% 包埋率和 9.63% 载量。
- 在 37 °C PBS 中表现出 24 h 持续释放，并在前 10 h 释放超过 50% 活性物。
- 在 25 °C 低湿环境下储存 20 天后仍保持 83.02% 保留率，而游离 PAA 仅剩 5.24%。
- 保持对 E. coli 和 S. aureus 的 MIC = 5 mg/mL，同时把抗氧化能力提升到纯 PAA 的 1.92 倍。
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常见问题
这篇论文使用了哪种设备？
本研究使用 XH-100A。
研究的核心发现是什么？
该研究发表于 Food Control（2021），使用 XH-100A 开展 食品保鲜、天然活性物质包埋 研究，关键结果包括抗氧化能力 1.92 倍；包埋率 82.23%；保留率 83.02%。
该研究发表在哪个期刊？
发表于 Food Control，中科院 1 区。
引用信息
The p-Anisaldehyde/β-cyclodextrin inclusion complexes as a sustained release agent: Characterization, storage stability, antibacterial and antioxidant activity
Food Control, 2021
DOI: 10.1016/j.foodcont.2021.108561
The p-Anisaldehyde/β-cyclodextrin inclusion complexes as a sustained release agent: Characterization, storage stability, antibacterial and antioxidant activity
Food Control, 2021
DOI: 10.1016/j.foodcont.2021.108561